![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
sihaiaПервый опыт засолки маслин оказался удачным, так что буду продолжать в следующий сезон и уже в более "промышленных" масштабах.
Рецепт прост до отвращения: маслины промыть, засыпать в банку, положить соль (зависит от количества маслин) и залить водой.
Можно поизвращаться с разными специями. Я, например, клала разноцветный перец.
Хранить НЕ в холодильнике. Периодически открывать банку. Опять-таки периодически рассол менять.
Через пару месяцев уже было съедобно, но я перестраховалась и подержала еще.
Было (октябрь 2009): 
Стало (январь 2010):
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2010-01-24 01:57 pm (UTC)А где берут свежие маслины?
no subject
Date: 2010-01-24 02:11 pm (UTC)Я в Кармиэле нарвала, в парке. :)
Но у них сезон только в конце сентября-начале октября. Нужно именно в это время успеть собрать.
no subject
Date: 2010-01-24 04:03 pm (UTC)no subject
Date: 2010-01-24 08:05 pm (UTC)no subject
Date: 2011-10-05 09:37 pm (UTC)no subject
Date: 2010-01-24 06:13 pm (UTC)no subject
Date: 2010-01-24 08:08 pm (UTC)наливай да пейвсе в посте! :)Точные пропорции назвать не могу, делала все на глаз и на вкус, в смысле, что пробовала рассол на вкус.
У меня было совсем мало маслин, грамм 200-300 от силы. На это количество я клала чайную ложку соли.
no subject
Date: 2010-01-25 05:42 am (UTC)рецепт рассола дай, пожалуйста..
у нас возле дома до ж.. маслиновых деревьев
no subject
Date: 2010-01-25 01:01 pm (UTC)Дык вода да соль! :)
И фантазия в других специях, если захочется их добавить, неограничена.
Я добавляла еще где-то полчайной ложечки "арбаа пильпелим".
Хорошо, что у вас маслины под боком. Может, осенью нагряну, если позовешь.
До тебя всяко ближе, чем до Кармиэля. ;)
а в какой пропорции??
Date: 2010-01-26 08:33 am (UTC)Re: а в какой пропорции??
Date: 2010-01-26 09:22 am (UTC)Читаем внимательно в предыдущем комменте тебе: - "У меня было совсем мало маслин, грамм 200-300 от силы. На это количество я клала чайную ложку соли" - и отсюда пляшем дальше с пропорциями. ;)
Re: а в какой пропорции??
Date: 2010-01-26 09:33 am (UTC)Re: а в какой пропорции??
Date: 2010-01-26 10:08 am (UTC)Re: а в какой пропорции??
Date: 2010-01-26 11:01 am (UTC)no subject
Date: 2010-01-24 08:05 pm (UTC)no subject
Date: 2010-01-24 08:09 pm (UTC)И делать совсем просто!
У вас там растут маслины, Оль?
no subject
Date: 2010-01-24 08:20 pm (UTC)no subject
Date: 2010-01-24 10:01 pm (UTC)no subject
Date: 2010-01-25 01:02 pm (UTC)no subject
Date: 2010-01-25 01:22 pm (UTC)no subject
Date: 2010-01-24 11:39 pm (UTC)no subject
Date: 2010-01-25 01:03 pm (UTC)Не у самом Парыжу, а по долинам той же Луары. ;)
no subject
Date: 2010-01-24 11:50 pm (UTC)no subject
Date: 2010-01-25 01:03 pm (UTC)no subject
Date: 2010-01-25 09:30 am (UTC)no subject
Date: 2010-01-25 01:04 pm (UTC)