Манник с яблоками и ириски, которые "коровки"...

[sihaia]

Два недавно опробованных и очень удачных рецепта.
Записываю для себя и если вдруг кому нужно - берите на здоровье!
Проверено, мин нет! ;)

Манник с яблоками


Смешать 1 стакан манки с 1 стаканом кефира и дать постоять час, чтобы манка набухла.
Растопить 100 грамм сливочного масла и смешать с 3/4 стакана сахара.
Смешать масло с сахаром с манкой, пропитанной кефиром.

Всыпать в эту смесь пакетик разрыхлителя, 1/4 чайной ложки соды, 1-2 чайные ложки корицы и ваниль по желанию.
Добавить 4 столовые ложки муки и 1 столовую ложку крахмала.

3-4 яблока очистить и натереть или нарезать тонко ломтиками.

Противень легко смазать маслом, вылить на него половину теста, выложить яблочную массу, залить оставшимся тестом.
Выпекать до золотистого цвета минут сорок-час при температуре 200 С.

Готовый пирог вынуть из духовки и залить пропиткой: 0,5 стакана молока + 4 столовые ложки сахара подогреть.
Я наколола пирог вилкой, чтобы равномерней пропитался.

Есть вкусно и холодным, и горячим.


Ириски, которые "коровки", на сметане


Равные доли сметаны и сахара (у меня было 200 грамм сметаны и 200 грамм сахара, получилось 27 конфеток) долго и упорно варить (у меня получилось больше часа), постоянно помешивая.
Когда смесь сделается коричневатой и станет отставать от стенок кастрюли, добавить грамм 30 сливочного масла, тщательно вмешивая его.
И тут же разлить по формам.
Очень славно получилось. Практически конфеты "Коровка".
Можно варить и до более интенсивного коричневого цвета, но в мэнэ тэрпиння закинчылося... :)

Comments

[lyudmilki.livejournal.com]

Ой, надо такие "коровки" тоже попробовать.
Я несколько раз варила из сгущенки по этому рецепту
http://www.jamieoliver.com/news-and-features/features/creamy-sea-salted-fudge-recipe/

Не слишком долго варится. Но нужно немного постоять над ними.
Когда варила мужу на ДР угощение для сотрудников, то кроме "коровок" наготовила выпендрежных шоколадных конфет, .
А больше всего понравились как раз эти, вкус детства сказали, и русские и выросшие в кибуце.

[dessert-flower.livejournal.com]

Попробуй, конечно!
В этих чувствуется сметанный привкус. Невозможно-халави, я обожжжжаю.
Но консистенция - чиссста коровка.
Что хорошо в рецепте - максимальная простота. Смешал сметану и сахар и стой-помешивай, как заводной.

Я хочу попробовать еще "облегчить" и сварить на кефире или на йогурте.
Подумала было заменить сахар на эритритол, который я для себя использую вместо сахара, если хочется сладкого, но есть сомнения, что он "заварится", загустит массу...
А просто так переводить продукт жалко, его нет в стране, покупаю на Айхербе за недешево.

[inga1.livejournal.com]

выглядит все супер, надо попробовать. интересно про пропитку. я только не понимаю, почему (уже не первый раз вижу) и соду, и разрыхлитель надо. я вообще вкус соды не люблю, он мне чувствуется всегда

[dessert-flower.livejournal.com]

Я тоже не понимаю, но я в плане готовки тупо следую рецепту.
Если не нравится результат, то больше не использую, ищу другое.
А если нравится - то какая мне разница что там вместе с чем?
Соду я не чувствую, ее там на кончике ложки. :)

[chuch007.livejournal.com]

Cпасибо за ириски, будем попробовать! Все прочие рецепты выходят мимо почему то...